Simple et goûteux ! voire très spicy ...
Pour 6 personnes
6 blancs de poulet coupés en cube
3 c à s de pâte tandoori
3 c à s de yaourt nature
3 c à s d'huile végétale
1 baton de canelle
8 graines de cardamone
1 gros oignon finement haché
4 c à s de gingembre frais
3 gousses d'ail écrasées
2 c à c de cumin
2 c à c de graines de coriandre écrasées
1 c à c de curcuma
1/2 c à c de piment de cayenne ( pas plus pas moins attention !!)
200 gr de tomates pelées
20 cl de bouillons de volaille
Le jus de 1/2 citron
Let's go !
Faire mariner le poulet dans la pâte tandoori mélangées avec le yaourt pendant 3 heures minimum ( idéal 12h) au réfrigérateur en remuant de temps en temps.
Faire chauffer de l'huile dans une casserole et ajouter la cannelle, les graines de cardamone et l oignon durant 5 minutes puis ajouter le gingembre, l ail , le cumin, la coriandre, le curcuma et le piment de cayenne.
Laissez cuire les épices 1 minute et ajoutez le poulet avec la marinade puis faire revenir le tout 3 à 4 minutes.
Ajoutez ensuite les tomates coupées en morceau, le bouillon et le jus de citron.
Remuez et faire cuire à feu doux 20 minutes.
Retirer le bâton de cannelle à la fin de la cuisson.
Voilou reste plus qu 'à servir le curry avec du riz basmati et du pain naan.
Niveau vin choisir un vin à base de Syra ou grenache type Côte du Rhone aux arômes puissants et épicés.
dimanche 18 octobre 2009
lundi 31 août 2009
samedi 29 août 2009
samedi 8 août 2009
El Rebujito
Dosage
- 1/3 de Manzanilla ( Guita)
- 2/3 de Seven up (ou Sprite )
- Feuilles de menthe
dimanche 19 juillet 2009
Vacances j'oublie tout ....
J-4 avant le départ pour l'Espagne ...
La valise est déja faite, il ne manque que plus que l'Ipod à remplir !Mon top 10 dés demain sur le blog !
mardi 13 janvier 2009
dimanche 11 janvier 2009
Pie de boeuf, Guiness et fromage façon Jamie Oliver
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Huile d’olive
3 oignons rouges, moyens, pelés et hachés
3 gousses d’ail, pelées et hachées
30 gr de beurre
2 carottes, pelées et hachées
2 branches de céleri, épluchées et hachées
4 gros champignons de paris, épluchés et coupés en tranche
1 kg de bœuf à braiser coupé en cubes de 2 cm
Les feuilles de quelques tiges de romarin frais, hachées
Sel de mer et poivre noir
44 cl de Guiness
2 cuillerées à soupe de farine
200 gr de cheddar râpé
500 gr de pâte feuilletée pur beurre
1 gros œuf
Préchauffez le four à 190° (Th 6/7). Dans une cocotte pouvant aller au four , faire chauffer une belle lampée d’huile d’olive à feu doux.
Ajoutez les oignons et les faire frire doucement durant 10 minutes en évitant de les faire trop colorer.
Mettez à feu vif, ajoutez l’ail, le beurre, les carottes, le céleri et les champignons.
Mélangez le tout puis incorporez le bœuf, le romarin, une pincée de sel et une cuillerée rase de poivre.
Faite cuire à feu vif 3 à 4 minutes puis versez le Guiness, ajoutez la farine et juste assez d’eau pour couvrir la viande.
Portez à très faible ébullition, couvrez et enfournez pour 1h30 de cuisson. Sortez ensuite la cocotte du four, mélangez bien, puis enfourner à nouveau pendant 1 heure, afin que la viande devienne très tendre.
La sauce doit être épaisse. Puis ajoutez la moitié du fromage, assaisonnez puis laissez refroidir un moment.
Prélevez 1/3 de la pâte feuilletée, farinez le plan de travail puis étalez les 2 morceaux de pâte pour obtenir une épaisseur de 3 à 4 mm environ.
Beurrez un plat allant au four puis placez dedans la première couche de pâte feuilletée en la laissant bien déborder.
Versez le ragout par-dessus, saupoudrez le reste du fromage puis dorez la pâte encore visible avec l’œuf battu.
Posez l’autre morceau de pâte sur le desus et faites des stris avec la pointe d’un couteau pour former un motif croisé.
Enfournez au four pour 45 minutes de cuisson. Quand la surface du pie est bien dorée et gonflée servez sans attendre accompagné de petits pois par exemple .
Enjoy !!
Huile d’olive
3 oignons rouges, moyens, pelés et hachés
3 gousses d’ail, pelées et hachées
30 gr de beurre
2 carottes, pelées et hachées
2 branches de céleri, épluchées et hachées
4 gros champignons de paris, épluchés et coupés en tranche
1 kg de bœuf à braiser coupé en cubes de 2 cm
Les feuilles de quelques tiges de romarin frais, hachées
Sel de mer et poivre noir
44 cl de Guiness
2 cuillerées à soupe de farine
200 gr de cheddar râpé
500 gr de pâte feuilletée pur beurre
1 gros œuf
Préchauffez le four à 190° (Th 6/7). Dans une cocotte pouvant aller au four , faire chauffer une belle lampée d’huile d’olive à feu doux.
Ajoutez les oignons et les faire frire doucement durant 10 minutes en évitant de les faire trop colorer.
Mettez à feu vif, ajoutez l’ail, le beurre, les carottes, le céleri et les champignons.
Mélangez le tout puis incorporez le bœuf, le romarin, une pincée de sel et une cuillerée rase de poivre.
Faite cuire à feu vif 3 à 4 minutes puis versez le Guiness, ajoutez la farine et juste assez d’eau pour couvrir la viande.
Portez à très faible ébullition, couvrez et enfournez pour 1h30 de cuisson. Sortez ensuite la cocotte du four, mélangez bien, puis enfourner à nouveau pendant 1 heure, afin que la viande devienne très tendre.
La sauce doit être épaisse. Puis ajoutez la moitié du fromage, assaisonnez puis laissez refroidir un moment.
Prélevez 1/3 de la pâte feuilletée, farinez le plan de travail puis étalez les 2 morceaux de pâte pour obtenir une épaisseur de 3 à 4 mm environ.
Beurrez un plat allant au four puis placez dedans la première couche de pâte feuilletée en la laissant bien déborder.
Versez le ragout par-dessus, saupoudrez le reste du fromage puis dorez la pâte encore visible avec l’œuf battu.
Posez l’autre morceau de pâte sur le desus et faites des stris avec la pointe d’un couteau pour former un motif croisé.
Enfournez au four pour 45 minutes de cuisson. Quand la surface du pie est bien dorée et gonflée servez sans attendre accompagné de petits pois par exemple .
Enjoy !!
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