Vampire Weekend: Vampire Weekend

Vampire Week end

Le buzz les a mis en concurrence avec les tout aussi excellents MGMT . Mais à quoi bon perdre son temps à des comparaisons inutiles toutes droit sorties de quelques "hipsters "en mal de tendances.
La pop entêtante et efficace du single « A Punk » côtoie des rythmes rappelant le funk blanc New yorkais époque Talking head et flirtant sérieusement avec des rythmes africains détonants ! Cela donnerait presque envie de ressortir l'emblématique Graceland de Paul Simon.

Les influences sont nombreuses et pas seulement exotique puisque la new wave et la pop anglaise sont aussi au rendez vous.

Alors à quoi bon chercher puisque pendant 30 minutes on sautille sur des rythmes riches et rafraichissants sans trop se poser de questions.

Titre préféré : A punk

Album : Vampire Weekend (2008

Wok de magret de canard aux oignons et au miel

Recette super simple trouvé sur le net !

1 magret de canard
3 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe de sauce soja
7 cuillères à soupe de vinaigre de riz
15 gr de gingembre frais
2 oignons

Top départ => T0

T0 + 10 minutes

On coupe les oignons en lamelles puis le gingembre avant d'attaquer le magret !
Il faut utiliser un bon couteau pour faire des tranches le plus fines possibles .

T0 + 1h
Mélanger le tout dans un saladier puis direction le frigo pour une 1h

T0 + 5 minutes
Faire chauffer le wok et y verser le contenu du bol

Faire sauter le mélange 5 minutes

T0 + 75 minutes
Servir chaud accompagné de brocolis

Crystal Castles : Crystal Castles

On aime ou on déteste ! Le duo formé par Alice Glass et Ethan Kath ne laisse en tout cas pas indifférent. Ces canadiens ont sorti un album alliant un son électro très binaire, parfois agaçant se permettant de flirter avec un son électro pop quasi parfait pouvant rappeler le meilleur des Ladytron.
Tout va très vite, on sent une urgence voire une violence à peine retenu puisque les hurlements poussées par Alice sur certains titres sont glaçant et on n’ose imaginer l’expérience que cela doit être en concert.
Imaginez Bikini Kills enfermé dans un jeu d’Arcade époque Atari et devenant complètement dingue.
Mais cette fuite en avant laisse parfois place à des sessions taillées pour des dance floors plutôt avant-gardiste que bourrins. La puissance du son n’est jamais abrutissante. Ils sont capables de mélodies electro pop faciles qui tranchent avec la gravité de l’ensemble.
Même s’ils se crashent en pleins vols ils auront vécu leur projet jusqu’au bout !

A consommer sans modération même si la date de péremption affichée par le Buzzomêtre est dépassée.

Titres préférés : Crimewave / Vanished

Album: Crystal Castles (Lies records 2008)

La Tortilla de Mr Yves

Attention rien à voir avec l’omelette telle que nous la cuisinons par cher nous.
On se rapproche plus d’une sorte de grosse galette aux pommes de terre et oignons.
Généralement on la sert en apéro froide ou tiède en guise de tapas.
C’est un régal !
Il existe des quantités de recette autour de la tortilla. Je vais vous dévoiler celle De Monsieur Yves bien connue des quartiers chics Pop de Madrid et Barcelona.
Grace à une petite astuce votre Tortilla sera parfaite !
L’idéal est d’utiliser une poêle avec manche amovible.


Ingrédients pour 8 personnes : 5 patatas / 10 oeufs / 2 oignons


Epluchez les pommes de terre, les laver, et les découper en petits cubes de 2 à 3 cm.
Emincez les oignons.
Versez généreusement 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et chauffez-la avant de faire revenir d’abord les pommes de terre durant 5 minutes et rajouter les oignions à feu doux pendant au moins 30 minutes à couvert.
Remuez régulièrement en évitant de faire trop brunir les oignons.
Il faut éviter au final de se retrouver avec une purée immonde ! Alors restez vigilant durant cette première phase.
En parallèle cassez 10 œufs dans un saladier et battez les en omelette.
Salez et poivrez.

Versez les œufs dans la poêle.
Veillez à la bonne répartition des pommes de terre et des œufs dans la préparation.
Cuisez à feu doux en veillant à faire attention que la préparation n’accroche pas.
La préparation doit faire environ 3 cm d’épaisseur.

Ensuite 2 options se présentent :

- La plus risquée

Renversez la Tortilla sur une grande assiette voire un plat de service très plat de manière à se retrouver avec la face cuite au dessus.
Remettre éventuellement un peu d’huile au fond de la poêle et repositionner la Tortilla la cuisson de l’autre face.
Cela demande une certaine dextérité …..

- Réussite garantie

Préchauffer son four thermostat 6/7
Retirez le manche de la poêle et glissez-la dans le four pour 5 minutes.

Suivre la cuisson afin d’éviter d’avoir une tortilla trop cuite mais elle doit rester consistante.

Emily Jane White : Dark undercoat

Coup de cœur pour cette californienne et son album de folk au accent mélancolique sans jamais tomber dans la tristesse absolue.Rien de révolutionnaire et on ne peut s'empêcher de penser à Chan Marshall qui parfois semble tourner en rond. Ici 43 minutes sans jamais s’ennuyer. On se laisse bercer et emporter par des mélodies douce et entêtantes porter par un piano et une guitare aux effets discrets.

Titre préféré: Hole in the middle

Album: Dark Undercoat (Talitres Records 2008)

Gigot d'agneau aux aubergines et aux oignons

Ingredients

Pour 4 personnes

1 beau gigot Bio de préf
Huile d'olive
Sel de mer et poivre noir

3 aubergines

1 gros oignons rouge

1 cuillerée à soupe d'origan

1 botte de romarin

Pour la sauce tomate

2 gousses d'ail pelées et émincées

1 botte persil hachée

2 boites de tomates de 400 g

Vinaigre de vin

1 piment rouge écrasé

3 filets d'anchois à l'huile

T0p départ ==> T0

Préchauffer le four à 220° Th 7

Enduisez le gigot d'huile d'olive, salez, poivrez et zou pour 30 minutes au four

Pendant ce temps découper les aubergines en section de 5 cm . Mélangez avec les oignons, un peu d'huile d'olive, sel, poivre et origan.

TO + 30 minutes

Sortir le gigot et videz la graisse

Repartir les légumes et relancer pour 1 h

Pendant ce temps , se versez un petit verre de vin avant de se lancer dans la préparation de la sauce tomate

Dans une grande casserole , faire frire pendant une à deux minutes l'ail et le persil. Ajoutez la tomate , sel, poivre un trait de vinaigre , le piment et les anchois.

Laissez mijoter pendant 30 minutes.

TO+ 50 minutes

Vérifiez la cuissons des légumes et de l'agneau. ne pas hésiter à verser un peu d'eau pour créer un peu d'humidité afin d'éviter la carbonisation potentielle .

TO+ 90 minutes

Sortez le gigot et le placer sur une assiette et recouvrez-le d'aluminium.

Laissez reposer 10 à 15 minutes

Versez la sauce tomate dans le plat avec les aubergines. Remuez doucement sans destroyer les aubergines fondantes;

Ajouter le persil et laissez mijoter encore quelques minutes en remettant le plat au four.

Replacer le gigot dans le plat et allez craner devant vos invité ébahis par ce plat typique italien .

Recette tirée de COOK de Jamie Oliver