Ingrédients : 8 tranches de jambon Bayonne
3 crottins de chèvre
10,5 feuilles de brick
6 cuillères à café de confiture de cerises noires
5O g de beurre
Superposez les feuilles de brick, découpez le tas en 4 quarts ; arrondissez grossièrement chaque quart pour obtenir 4 tas à peu près ronds de 12 cm env. Faites fondre le beurre à feu doux ; enduisez-en une face de chaque disque au pinceau.
Préparez 6 croustillants en superposant chaque fois : 2 disques de brick, 1 morceau de jambon de Bayonne, recommencez 2 fois. Posez sur le tout 1 cuil à c de confiture. Coupez les chèvres en 2 dans l’épaisseur, posez une moitié sur chaque croustillant.
Au fur et à mesure, posez les croustillants sure une plaque antiadhésive ou recouverte de papier de cuisson. Enfournez 8-10 minutes au four préchauffé à 200° C (th.6)
